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茄子炒饭

来源：健康食疗网  发表时间：2013-07-28
茄子炒饭



用料:茄子一个(重约200克),瘦肉100克,米饭适量;生姜、大蒜、葱、蚝油、淀粉、鸡精、剁辣椒（如不吃辣可不放）各适量；

做法：

1.将瘦肉洗净,剁碎成肉末,加入少许淀粉拌匀;茄子洗净去蒂切成小丁,生姜与大蒜切成末,葱切花;

2.热锅放油,下放肉末炒至变色后舀出待用;



3.锅内再加入一些油,下入茄丁,将茄丁煸炒至软;

4.放入先前炒好的瘦肉、蚝油、盐、鸡精、剁椒，炒匀；



5.放入米饭，充分翻炒均匀；

6.下入葱花炒匀即可.



 
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