|
五花肉烧豆腐主料：北豆腐200克 五花肉烧豆腐辅料：五花肉150克、青蒜50克 五花肉烧豆腐调料：鸡精5克、姜10克、料酒10克、老抽10克、水淀粉20克、郫县豆瓣20克、五香粉10克 五花肉烧豆腐的做法 第1步五花肉洗净切成小块，豆腐洗净切成约0.3厘米厚的片，蒜苗斜切成段，郫县豆瓣酱剁碎，生姜切成丝 第2步热锅放油，将豆腐逐片放入，煎黄一面后翻面，最后将其煎至两面金黄后舀出待用，锅内余油，下入五花肉，翻炒至肉变色，下入两小勺料酒炒匀 第3步再放入郫县豆瓣酱与姜丝炒匀，放入先前煎好的豆腐，放入两小勺老抽，炒至上色，加入没过所有材料的开水，再加入适量的盐、鸡精、五香粉，盖上锅盖，小火煮约20分钟 第4步揭开锅盖后转大火，将汤汁收浓一些后下入蒜苗，炒匀，倒入湿淀粉，炒匀勾薄芡即可 |
精彩评论