笋尖烧肉

笋尖烧肉

来源：健康食疗网发表时间：2017-4-09

　　用料：

　　五花肉 350克
　　笋尖    50克
　　姜片    5克
　　葱段    5克
　　干辣椒 5个
　　八角    2个
　　老抽    10ml
　　料酒    10ml
　　盐 6克
　　白糖    5克

　　笋尖烧肉，肥而不腻的笋尖烧肉的做法：
　　
　　1、五花肉洗净，切成2.5cm*2.5cm的正方大块，倒入料酒，2克姜片，2克葱段腌10分钟。
　　
　　2、锅里倒一点底油，放入剩下的姜片煸炒爆香。
　　
　　3、倒入腌好的五花肉，小火慢慢煸炒5分钟左右，使五花肉表面成金黄色，煸出多余油份倒出一些来。
　　
　　4、放入白糖，老抽，盐，干辣椒，八角。
　　

　　5、翻炒使五花肉上色。
　　
　　6、放入笋尖翻炒一会。
　　
　　7、倒入开水，没过五花肉和笋尖，中小火慢炖1小时。
　　
　　8、最后改大火收汤汁，撒上葱花即可。
　　

　　小贴士：
　　
　　1.锅里倒油一点就可以了，因为五花肉肥肉多会出很多油。
　　
　　2.小火慢煸五花肉，会煸出很多油，如果油过多，可以倒出来这样做出的烧肉不会油腻。
　　
　　3.加开水没过五花肉，中小火慢炖最后收汤汁即可。

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竹笋

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