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红烧肉是中国人永远吃不腻的一道菜 用料： 五花肉 葱 姜 蒜 冰糖 花椒 大料 小茴香 干辣椒 老抽生抽调好的汁 红烧肉的做法： 1、将五花肉切成2厘米见方的大块。 2、锅烧热放油，放入葱姜蒜花椒大料小茴香干辣椒煸炒出香味。 3、将切好的五花肉放入锅内煸炒直至肉变色，煸出香味。 4、锅内做油放入冰糖，改小火。 5、炒到糖色变成枣红色，气泡由大变小。 6、倒入刚才煸炒的肉，倒入老抽生抽调好的汁，一碗热水，改小火慢炖。 7、汤汁变得浓稠时加入盐、少量的冰糖。 8、改大火收汁，迅速翻炒使得每一块红烧肉身上都裹满了浓汁。 |
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