果酒炖羊肉的做法

果酒炖羊肉的做法
第1步将羊肉洗净切1厘米的厚片，用李子酒20毫升、蒜瓣2瓣、葱、姜末各少许、嫩肉淀粉1/2汤匙、生粉1汤匙、食用油1/2汤匙腌制20分钟
第2步土豆洗净切条，擦干水分，用炸粉2汤匙裹匀待用
第3步锅中放黄油10克、食用油1汤匙，将腌制后的羊肉煎至上色，放李子酒50毫升、生抽2汤匙、糖1汤匙、盐2克、胡椒粉2克、高汤1小碗烧开，改小火炖至汤汁浓稠入味
第4步另起锅放食用油500毫升（实耗20毫升），油温6成热时放裹粉的土豆条炸金黄至熟，捞出控油
第5步盘底部放炸好的土豆条，再摆放炖好的羊肉即可
烹饪技巧
1、羊肉的选材很重要，我用的是羊里脊，肉质比较嫩，不用炖很长时间。
2、如果怕时间短不入味，可将肉用叉子扎几个洞。
3、没有水果酒可用葡萄酒代替。