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传统的宫保鸡丁演变出来的一道菜。虽然花生米和豆腐经过炸制，但裹上了酸甜味道的酱汁，一点都不油腻，很适合下饭和下酒。 用料： 豆腐 250g 花生米 100g 蒜苔 50g 紫天椒 8粒 芝麻 20g 糖 1勺 香醋 1勺 生抽 2大勺 老抽 1/2勺 料酒 1勺 盐 1勺 淀粉 1勺 鸡精 1勺 宫保豆腐的做法： 1、豆腐切成丁备用。 2、调料汁调好，蒜苔、紫天椒切粒备好。 3、芝麻炒香，花生米用油炸熟，各装入碟备用。 4、炒锅下油烧热，下豆腐丁炸至金黄沥油捞出。 5、另起锅把调料汁倒入锅里。 6、搅拌烧至粘稠状倒入炸好的豆腐、蒜苔和紫天椒翻炒2分钟。 7、倒入花生米再翻炒均匀，撒上熟芝麻即可盛碟。 小贴士： 调料根据自己口味轻重调配。 |
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