福气宝盒如意久久

过年的年菜桌上,我总觉得少不了绞肉丸子类的菜肴

包饺子,包大包子,狮子头,灌肠~~猪绞肉在年节期间可以运用的机会非常多

每一年我都做狮子头,无论是大如拳头或一口一个的造型

象征圆满的肉丸造型讨喜之外,软嫩多汁的绞肉类肉菜也更适合老老少少的食用

今年,肉丸要做,但决定要改变一下肉丸子的造型和做法

研究了不同的绞肉类年菜~决定推出喜庆款<福气宝盒如意久久>

取名的好意头全部来自于菜肴本身的食材,豆腐+枸杞+韭菜+猪肉~

用千页豆腐夹入猪肉丸子,韭菜将肉盒以包礼物的方式绑起做裝飾,枸杞点缀成蝴蝶结

一口吃入所有好福气,金银珠宝都揣在怀里啦

这边特别说到豆腐的选择!!

我所使用的是千页(百页)豆腐,一款改良式的豆腐类产品,

口感Q弹软,耐蒸煮炒炸,不容易变形~

适合用来凹造型,並且千页豆腐与肉丸之间的粘合力很优~不易失敗

一般这种加工豆腐都放在卖场的火锅料区域~有兴趣朋友可以试试

第一次看到这个造型,是在朋友的结婚喜宴上,当下就觉得很特别

用简单平价的素材,稍做变化就有不同的喜庆视觉感

除此之外,这是一道蒸菜~用电锅就能完成

煮妇们有没有觉得,年节大菜多,但总会需要有几道省时省空间的蒸菜来顶一顶

把所有步骤完成后,在蒸米饭或做其他蒸菜的同时,把豆腐肉丸一起摆入

不仅一次搞定,还能持续保温~直至围炉开席时再热呼呼的端出

不油不腻的爽口蒸鲜好菜,保证老少通吃人人爱

梨花美好队将福气宝盒送给大家!!~幸福如意.招财大发~

准备材料(約做10~12組)

A猪肉丁(肥3:瘦7)约400g,素蚝油2大匙,酱油1大匙,二砂糖1大匙,蛋黄2个,白胡椒粉1小匙,花椒粉1/4小匙,

干蒜粒粉1大匙,姜泥1大匙,清水1大匙,黃酒1大匙,橄榄油2大匙,盐1/2小匙,鲣鱼粉1/2小匙

B千页豆腐长条2块,韭菜数根,枸杞适量,玉米淀粉适量,娃娃菜半个

1食物搅拌器中放入切细的猪肉丁,后将材料A中的所有配料一起放入肉丁中,开始搅拌动作,

期间须将底部的肉往上翻动,配料与肉充分混合,并搅打至猪肉靡

2完成后的猪肉靡入冰箱加盖冷藏约30分钟后再使用