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用料： 北豆腐 瘦猪肉 木耳 鸡蛋 香菜 葱 豆瓣酱 酱油 醋 白糖 盐 肉末虎皮豆腐的做法： 1、将豆腐切片（厚薄半公分），瘦肉剁碎，木耳剁碎，鸡蛋打散，把适量豆瓣酱、少许酱油、醋还有白糖调入一个容器中，搅拌均匀备用。 2、将切好的豆腐均匀的裹上鸡蛋液。 3起油锅，油温7成热时放入裹好蛋液的豆腐片。 4、煎至两面金黄盛出备用。 5、另起油锅，放入剁好的瘦肉滑散。 6、肉末颜色变白。 7、放入葱丝翻炒。 8、放入调好的酱汁炒熟。 9、紧接着放入木耳碎同炒。 10、放入煎好的豆腐片翻炒片刻撒入少许盐或者不加盐（豆瓣酱本身有咸味）撒入香菜即可出锅。 |
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