 薄皮大馅的素合子，示范的是茴香木耳的素合子，换成韭菜的素合子也很好！ 用料： 面粉 水 茴香 油条 鸡蛋 木耳 盐 芝麻油 素合子（超详细过程图）的做法： 1、木耳提前泡发 2、茴香提前洗好，控水，防止做馅后有水。 3、将控干水后的茴香切沫 4、然后，可以把一跟油条切碎放入馅里，也是防止出水的作用，味道也不错哒～ 5、木耳切碎放入，然后加适量食用盐和芝麻油（香油），依个人口味添加。 6、提前揉好的光滑面团，放置松弛一会儿后更好。  7、取出大小一样面团，做成的两个小面团。 8、轻轻擀圆 9、两个都擀好，尽量差不多大小，薄厚均匀一样。 10、把茴香木耳馅均匀铺在其中一张面皮上，并留出一圈边儿。 11、打两个鸡蛋在上面（鸡蛋按自己喜好决定数量） 12、再轻轻把鸡蛋铺均匀。  13、用擀面杖挑起或者卷着另一张面皮，盖在铺满馅的面皮上。如果两张面皮不是很一样，可以用刀沿外边切下一圈边儿，让两张面皮一样大小！ 14、然后把边儿捏紧，也可以捏一圈花边儿，防止露馅。 15、预热电饼铛，刷一层薄薄的油，放入合子。 16、上面也刷一层薄薄的油，中间翻次面儿，使受热更均匀。 17、两面上色，金黄色，很好看，出锅。 18、切开来，薄皮大馅，金黄色脆脆的皮，满满的馅。  小贴士： 爱吃菜的我，很爱素合子，吃多多也不怕！ |
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