 关于是叫锅贴还是煎饺，萌妈特别普及一下，封口的叫煎饺，开口的叫锅贴。萌妈不会擀饺子皮，所以一般买的外售的，这个天气，大家买时要特别注意，东西容易变质。可拿起来闻一下，如果发酸或是有小霉点，饺子皮就不能要了。不然该吃坏肚子了。 主料： 外售饺子皮 20张 猪肉(肥三瘦七) 150g 香菇 5朵 胡萝卜 一小段 辅料： 盐 半小勺 蚝油 一汤匙 老抽 一小勺 香油 一小勺 生抽 一汤匙 淀粉 一汤匙 猪肉香菇锅贴的做法： 1.胡萝卜切碎，不喜欢的可以不放不会影响口味。我纯粹是因为萌萌要吃，为了均衡营养搭配的蔬菜。 2.过油炒一下，可有利于脂溶性营养的释放。 3.炒熟盛出备用。 4.香菇反复洗净后再泡发，因为后面香菇水还有用。 5.泡发后攥干。 6.切碎成丁。  7.剁好的猪肉糜加淀粉，姜粉，蚝油，老抽和生抽调味。 8.搅拌均匀后，分多次，慢慢搅进香菇水，每次都香菇水吸收了再加下一次的。 9.最后加一小勺香油。 10.搅拌均匀，肉馅会水当当的，锅贴也会汤汁十足。 11.把切好的胡萝卜和香菇丁一起加入，拌匀。 12.取一张饺子皮，放入适量肉馅。  13.口子抹一点汁，捏紧。 14.锅里刷少量油，排入锅内。 15.全部做好在开火，保持在中小火。 16.煎到底部黄黄的 17.加两汤匙水。 18.马上盖盖子，听到吱吱啦啦的声音，就是水烧干了。开盖把锅贴翻面，放两汤匙水，再盖盖。听到吱吱拉拉的声音，锅贴就好咯。 19.成品，诱人吧。  |
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