蚝油鲍菇鸡腿排

　　今天这道鸡腿排，简单易做，很适合忙碌的上班族。

　　用料：

　　鸡腿 2个
　　杏鲍菇 2个
　　洋葱 1/4个
　　大蒜 2瓣
　　黄酒 1大勺
　　酱油 1小勺
　　盐少许
　　黑胡椒碎适量
　　蚝油 2大勺
　　黄酒 1大勺
　　酱油 1小勺
　　番茄酱 1小勺
　　白糖 1小勺
　　黑胡椒碎适量

　　蚝油鲍菇鸡腿排的做法：
　　
　　1、鸡腿剔除骨头（个人感觉用剪刀比较好操作），在肉面上剁一些刀口便于入味，用腌料（黄酒、酱油、盐、黑胡椒碎）腌制一会。
　　
　　2、杏鲍菇切厚片，大蒜切蒜末、洋葱切洋葱碎备用。
　　
　　所有调味料（蚝油、黄酒、酱油、番茄酱、糖、黑胡椒碎）混合成黑椒蚝油汁备用。
　　
　　腌好的鸡腿排表面沾上薄薄一层面粉。
　　
　　3、锅中放少许油烧热，先将鸡皮那面朝下放入锅中，两面分别煎黄，夹出待用。
　　
　　用锅中的余油炒香洋葱碎和蒜末，放入杏鲍菇同炒至变软，再放入煎过的鸡腿排。
　　
　　4、淋入事先准备好的调味汁和适量热水，煮滚后，转中小火烧煮十几分钟至熟，最后把汤汁收浓即可。
　　
　　5、再烫一盘菜苔，把鸡腿排切成宽条，摆入盘中，配上白米饭，享用吧——

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