面托虾

一挑再一抽，轻松两步剔除虾线-面拖虾

今天这道面拖虾，虾肉酥脆略带Q弹，色泽金黄香味浓郁，是某个周五和小朋友的下午茶点。油炸小食其实也不必谈虎色变，偶尔为之，皆大欢喜。

面托虾一挑再一抽，轻松两步剔除虾线！

面托虾

制作材料：基围虾1盘、蛋黄1只、低筋粉（主要材料如↓图所示）

制作调料：盐、胡椒碎

面托虾的做法

1.鲜虾去除肠泥“两步走”：一挑：用牙签插入鲜虾尾部第二节处，轻轻一挑；一抽：拧住虾头处，轻轻一抽；【面托虾】一挑再一抽，轻松两步剔除完整虾线！

2.将剔除汤泥的基围虾，剥除虾壳保留尾壳，用厨用纸拭干水分备用；冷水中加入蛋黄1只搅打均匀，加入低筋面粉调和成带有流状的面衣，加入盐、胡椒碎调味；

3.将虾沾上薄薄一层低筋粉，再裹上调好味的面衣，投入约170-180度油锅中，以半煎炸的方式炸至酥脆，捞出沥油，配上生菜叶摆盘上桌，食用时蘸上番茄酱或香辣酱等。

虾肉的好营养

虾肉：是很好的海河鲜食材。肥嫩鲜美无刺，营养丰富易于消化吸收，含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，对孩子的生长发育特别有益。此外虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

虾的营养价值

虾别名对虾、大虾、龙虾。又称明虾、红虾，为对虾科动物对虾或龙虾科动物龙虾等海产虾的肉或全体。对虾产于渤海、黄海、东海、南海各海区，为我国特产。龙虾产于东海、南海。甲壳动物，有“长须公”、“虎头公&rsqu