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改良泰式味道 上回做冬阴功汤还余出一些香茅草，配着烤肉用的黄咖喱酱做了改良版的咖喱虾。 吃完虾，拨去剩下的食材，只留咖喱汁拌饭。 用料： 大对虾 3-4只 咖喱粉 1汤匙 黄咖喱酱 3汤匙 白葡萄酒 2汤匙 白胡椒粉 少许 盐 1茶匙 香茅草 1根 洋葱 1/4个 姜 3片 葱花 2茶匙 椰浆 半碗 水 适量 泰式甜辣酱 1汤匙 咖喱大虾的做法： 1、大虾去虾须虾脚虾嘴，背部剪开挑去沙线，虾肉用刀剖开。处理好的虾，清洗干净后用厨房纸吸取水分；然后用白葡萄酒，白胡椒粉和一点点盐腌制15分钟。 2、香茅草切小段，洋葱切丁。 3、锅里油烧热，下香茅草段，洋葱丁，姜片，和葱花。 4、爆香转小火加入咖喱粉翻炒均匀。 5、倒入椰浆和水，调入黄咖喱酱。 6、搅拌均匀后放入大虾，加盐和甜辣酱调味，盖盖转小火儿焖7分钟左右关火即可。  小贴士： 1、黄咖喱酱，本来是烤肉用的，用做这个菜也很适合；没有咖喱酱用咖喱块也可以。 2.我用的大虾是一只手掌大的大对虾，没有的话，普通海虾也可以，但是虾的用量要加倍哦！ 3、吃完大虾后，咖喱汤汁不要扔，撇去剩余食材，留汤汁拌米饭很好吃。 |
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