(图)干锅香辣虾

简单宴客菜式之干锅香辣虾——冬日里热乎火辣的一道大菜

今天上的干锅香辣虾就是其中的一个锅哟，嘿嘿，看起来还蛮不错的。  买的固体酒精不贵，五角一小块，但是不经烧，烧个20分钟左右就没了，不过也差不多一顿饭的功夫了。 

以后吃饭弄两个小锅仔，再加一素一汤，冬日的完美晚餐呀！嘿嘿！ 

干锅香辣虾

原材料:虾300克、黄瓜1根、青蒜2根、蒜8瓣、小葱3根、姜5克、红椒半只、干红椒10个。

调味料:植物油2大勺、蒜蓉香辣酱1大勺、辣妹子辣酱随意、鸡汁1大勺、啤酒200ML、糖1小勺、盐少量、黑胡椒粉1/4小勺、生抽2大勺、醋1小勺、鸡精适量。

干锅香辣虾做法

图1：将虾头去掉，用牙签挑去虾线，冲洗干净。

图2：黄瓜切长条，青蒜斜切成段，红椒切小块。

图3：干红椒、小葱切小段，姜切长条片，蒜切粒。

图4：锅入油烧热，加入干红椒、蒜和姜小火炒香。

图5：加入虾翻炒片刻。

图6：加入两种辣酱再炒片刻。

图7：依次加入其它调味料煮2-3分钟让虾入味。

图8：加入黄瓜段。

图9：再快速加入青蒜、葱段和红椒，快速炒匀即可关火。

经验与感怀

虾的处理在这里，包括虾线的挑法等。

大部分的调味料可以根据自己的口味增减，虾虽然好熟，但也要小煮一会儿入味。

垫底的青菜可以随意，冬天了，用个小火锅点上酒精，吃起干锅菜式很热乎哟！

虾的保健功效

虾有海水产的和淡水产的之分。海水产的虾主要品种有对虾、红虾、白虾(淡水中也有产的)、毛虾以及名贵珍品龙虾；江、河、湖、塘中产的淡水虾主要有青虾、划虾等。其肉质细嫩鲜美，可以做成许多美味佳肴。