 用料： 糯米 300克 猪肉馅 半斤 胡萝卜 一根 木耳 豌豆和玉米粒 食用油、食盐、白糖 生抽、蚝油 糯米烧卖的做法： 1、提前将糯米用清水浸泡4个小时，淘洗干净后放入高压锅隔水蒸，上气后蒸15分钟关火待用。 2、除豌豆、玉米粒以外的配料均切成碎丁。 3、炒锅放油煸炒肉馅，炒散后后依次煸炒葱花、木耳、胡萝卜等，混合搅拌后加入适量盐、生抽、糖、蚝油调味（可稍咸点，因为还要加糯米），调好后加入豌豆、玉米粒和蒸好的糯米，馅料就做好了。 4、用饺子皮包入馅料捏褶掐腰，烧卖做成了。 5、蒸锅里铺屉布，摆上烧卖，用喷壶给烧卖皮稍微喷水（因买的饺子皮蒸后会硬），上火开蒸，水开后再蒸5--10分钟即可。  小贴士： 烧卖皮也可以自己做，擀的薄一些会显得晶莹剔透。 |
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