 蛋黄元，小时候大家都吃过吧？很怀念呢！ 用料： 全蛋 1个 蛋黄 2个 白砂糖 50g 盐 0.5g 低筋粉 90g 泡打粉 1g 香草精 数滴 儿时的回忆---蛋黄元的做法： 1、全蛋、蛋黄倒入盆内，加入白砂糖和盐。 2、高速打发3分钟，转低速2分钟。此时面糊光亮，柔滑，提起打蛋头，很久才滴落一滴。 3、筛入低粉和泡打粉，拌匀。 4、装入裱花袋。 5、挤成大约2.5-3cm一个的圆形。 6、烤箱预热180度，中层，上下火，15-18分。  小贴士： 请一定注意：1.各人烤箱有温差，请根据自己的烤箱调整。 2.如果不够脆，请加时间。 另外，没办法一一回复，这里统一说下，此方子很成熟，面粉不多，很合适，根本不干，好挤也好烤。请个人注意操作。 |
精彩评论