|
柚子蜂蜜蛋糕的主料： 高筋面粉145公克、奶油145公克、糖粉101公克、蜂蜜43公克、乳化剂4公克、盐3公克、奶水14公克、全蛋145公克、柚子酱适量  1高筋面粉、糖粉过筛备用。 2将奶油、蜂蜜、乳化剂、盐、奶水、作法1高筋面粉、糖粉倒入搅拌缸中，装入桨状搅拌器，先用慢速搅拌至无干粉，再改用中速搅拌至有绒毛状，这中间要停机括缸。 3作法2继续搅拌至体积变大、变白，绒毛状更长后，分次加入蛋，搅拌至蛋全部拌均匀，面煳呈光滑细緻状。 4作法3面煳装入纸杯模中，入炉烤焙，烤焙温度上火200℃，下火170℃，烤至表面呈金黄色且有弹性。 5待作法4放凉后，表面均匀刷上一层柚子酱即可 |
精彩评论