 又到桂花飘香的季节，趁现在酿上几瓶糖桂花，冬天的时候拿来泡茶，做点心都是极好的！桂花的最佳采摘时间是花期开放的第三天，一定要等早晨雾气全部散去时采摘，这个时候采下的桂花香气最浓郁。 用料： 桂花 细砂糖 高度白酒 白糖桂花的做法： 1、将桂花从树上小心采下，尽量只采花瓣部分。 2、将桂花清理干净。 3、放室内平摊半天到一天，无需晾得太干。 4、取一个消毒干燥的玻璃瓶，底下先铺上一层细砂糖，然后一层桂花，依次堆放直至满瓶，最后一层必需是细砂糖噢。 5、最后淋上一些白酒，白酒的量以能湿透顶上那层白砂糖为宜，千万不要太多！ 6、将做好的糖桂花放入冰箱冷藏，隔天查看一下，如果大部分的白糖都已融化的时候，打开盖子用一只干净干燥的筷子顺时针轻轻搅拌一下，让每个花瓣都裹上糖液之后重新放回冰箱冷藏，心急的朋友一周后即可食用，无论泡茶还是做点心都是极好的！  小贴士： 注意此方中用到的是细砂糖或绵白糖，最好是烘焙用的细砂糖，太粗的白糖不容易出水！ 白酒建议用40度以上高度白酒，量不要太多，稍微浸湿上层的白糖就可以了！ |
精彩评论