蒲公英的功效与作用及食用方法

    蒲公英含白色乳汁，根深长，单一或分枝，外皮黄棕色；叶根生，排成莲座状，狭倒披针形；花茎比叶短或等长，结果时伸长。分布在东北、华北、华东、华中、西北、西南各地，多生于路旁、田野、山坡。下面重点介绍蒲公英的功效与作用及食用方法。

蒲公英的功效与作用
    蒲公英可以舒缓皮肤炎、治急性乳腺炎、淋巴腺炎、瘰疬、疔毒疮肿、急性结膜炎、感冒发热、胆结石、急性扁桃体炎、急性支气管炎、胃炎、肝炎、胆囊炎、尿路感染。对消化不良、便秘都有缓解作用。蒲公英作为中药材用时，可在晚秋采挖带根的全草，去泥晒干以备药用。

蒲公英的食用方法
    蒲公英含有蒲公英醇、蒲公英素以及胆碱、有机酸、菊糖、葡萄糖、维生素、胡萝卜素等，其钙的含量为番石榴的2.2倍。
    1、生吃：洗净，沥干蘸酱，略有苦味，味鲜美清香且爽口。
    2、凉拌：用沸水焯1分钟，沥出，用冷水冲一下。佐以辣椒油，用冷水冲一下。佐以羽椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等。
    3、做馅：将蒲公英嫩茎叶洗净水焯后，稍攥、剁碎，加作料调成馅（也可加肉）包饺子或包子。