绞股蓝的功效与作用及食用方法

    绞股蓝为多年生草本攀缘植物，茎细弱，多分枝，灰棕色或暗棕色。主要分布在秦岭以南各地，如安徽、浙江、江西、福建、广东、贵州，多生于山间密林、山坡、丘陵、灌木丛等阴湿处。下面重点介绍绞股蓝的功效与作用及食用方法。

绞股蓝的功效与作用
    绞般蓝性寒，味苦，具有清热解毒、祛痰止咳、镇静安神、益气强身的功效，可以增强免疫力，抗衰老，有较好的抗癌作用，另有抗血小板凝聚，可降低血压、扩张血管，对急性脑缺血有保护作用。可用绞股蓝与夜交藤、麦冬一同煎煮或冲泡，饮用后可清热解毒，养气安神，缓解心悸失眠、气虚不宁等。

绞股蓝的食用方法
    绞股蓝含有糖类、硒、铜、锰、锌、铁等9种微量元素和18种氨基酸。绞股蓝嫩叶营养丰富，可用水浸泡取出苦味后炒食或凉拌，如绞股蓝炒肉丝、绞股蓝红枣汤、绞股蓝黑米羹等。但阳虚体质者忌食；胃出血及哺乳期女性忌食。