辣炒腰子

辣炒腰子

来源：健康食疗网发表时间：2017-4-29

　　此菜关键在于除去难搞的嫂线，以及炒水的温度和时间。总结起来一句话，去腥，去腥，还是去腥！

　　用料：

　　猪腰子一对
　　尖辣椒两个
　　郫县豆瓣酱 30克
　　味极鲜酱油少许
　　白糖    少许
　　料酒    少许
　　葱姜    适量
　　大蒜    半头

　　辣炒腰子的做法：
　　
　　1、每个腰子一切为二，猪腰除去骚腺，在光滑的一面改刀，我没有把腰子片的很薄，直接切花，这样口感会好些。
　　
　　2、葱姜蒜切好备用。
　　
　　3、水烧开，把切好的腰子焯水，放进去十几秒即可，捞出后静放一会，腰子自己就会释放出血了，脏东西也会出来。
　　
　　4、锅内热后，放油，油温高些，葱姜炸锅，先炒辣椒，煸炒出香味放入腰子煸炒，洒入料酒糖，酱油，煸炒香味，放入豆瓣酱最后放蒜提香色泽均匀后，起锅。
　　

　　小贴士：
　　
　　此菜无需加盐了，豆瓣酱已经很咸了哦。主要注意去腥

相关标签：
猪腰

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